Aditivos alimentarios dañinos para la digestión + como encontrarlos en las listas de ingredientes
Mar 29, 2023
Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos para mejorar su sabor, apariencia, textura, duración y seguridad. Sin embargo, algunos de ellos pueden ser dañinos para la salud, especialmente si se consumen en grandes cantidades y con frecuencia. Los alimentos ultra procesados pueden ser tentadores debido a su sabor atractivo y conveniencia, pero su consumo excesivo se ha relacionado con una serie de problemas de salud, incluido el Síndrome del intestino irritable e inflamación abdominal.
¿Cómo afectan los alimentos ultra procesados al intestino?
Los alimentos ultra procesados pueden tener efectos negativos en el intestino debido a su bajo contenido en fibra y la falta de nutrientes importantes. La fibra es esencial para mantener la salud intestinal, ya que ayuda a mantener la regularidad y promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Los alimentos ultra procesados también pueden contener aditivos y conservantes que pueden irritar el intestino y provocar síntomas del colon irritable en personas sensibles, como hinchazón, gases, acidez y dolores abdominales.
Además, los alimentos ultra procesados suelen ser altos en grasas saturadas y azúcares refinados, que pueden provocar inflamación en el intestino y empeorar los síntomas del intestino irritable. La inflamación crónica también puede aumentar el riesgo de enfermedades intestinales graves, como la enfermedad inflamatoria del intestino que incluye la Enfermedad de Crohn y la Colitis Ulcerosa.
Como saber que los alimentos contienen aditivos dañinos
Para saber si los alimentos contienen aditivos dañinos para la salud, es importante leer la lista de ingredientes en la etiqueta del producto. Los aditivos alimentarios suelen tener nombres químicos que pueden ser difíciles de entender, por lo que es útil conocer los nombres comunes de los aditivos y lo que hacen en los alimentos.
En las etiquetas podemos ver los datos nutricionales...
Pero en este caso nos queremos enfocar en las LISTAS DE INGREDIENTES:
En algunos países, las etiquetas de los alimentos deben incluir información sobre los aditivos alimentarios y sus números de código E. Estos códigos son utilizados en todo el mundo y pueden ayudar a identificar los aditivos específicos en la lista de ingredientes. Si encuentras "números E" en una lista de ingredientes (por ejemplo E214, E223 etc.), puedes estar seguro que tu producto es un ultraprocesado.
Además, algunos aditivos pueden tener un límite máximo de uso permitido en los alimentos, por lo que si se encuentran en grandes cantidades en la lista de ingredientes, es recomendable evitar ese producto. También es importante tener en cuenta que algunos aditivos pueden estar presentes en alimentos inesperados, como panes, galletas y salsas, por lo que es importante revisar las etiquetas de los alimentos cuidadosamente.
A continuación, se describen algunos aditivos alimentarios que deben ser consumidos con precaución:
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Aspartamo: es un edulcorante artificial que se encuentra en muchos productos bajos en calorías. Algunos estudios sugieren que puede causar dolores de cabeza, mareos y otros efectos secundarios en algunas personas.
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Sulfitos: son aditivos que se utilizan para preservar la apariencia y frescura de ciertos alimentos, como frutas secas, vino y algunos productos de mariscos. Sin embargo, algunas personas son alérgicas a los sulfitos y pueden experimentar reacciones graves, como dificultad para respirar.
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Glutamato monosódico (GMS): es un aditivo que se utiliza para realzar el sabor de muchos alimentos procesados, incluyendo sopas, salsas y aperitivos. Algunas personas pueden ser sensibles al GMS y experimentar síntomas como dolores de cabeza, sudores y náuseas.
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Tartrazina: es un colorante amarillo que se utiliza en muchos alimentos, incluyendo golosinas y bebidas gaseosas. Algunas personas pueden ser alérgicas a la tartrazina y experimentar síntomas como urticaria y dificultad para respirar.
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Benzoato de sodio: es un conservante que se utiliza para prevenir el crecimiento de bacterias y hongos en algunos alimentos, como refrescos y salsas. Sin embargo, algunos estudios sugieren que puede ser dañino para la salud y causar problemas como asma y alergias.
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Aceites hidrogenados: son grasas que se utilizan en muchos alimentos procesados para mejorar su textura y duración. Sin embargo, los aceites hidrogenados contienen grasas trans, que se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón y otros problemas de salud.
Como asegurarse que un producto no sea ultra procesado
Para identificar si un producto es ultra procesado hay algunas pautas generales que pueden ayudar a hacerlo:
Los alimentos ultra procesados son aquellos que han sido sometidos a múltiples procesos industriales, con la adición de aditivos y conservantes, para crear un producto final que es fácil de almacenar, transportar y consumir. Estos alimentos suelen ser ricos en calorías, grasas saturadas, azúcares y sodio, y bajos en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra.
Para asegurarte de que un producto no es ultra procesado, fíjate en su lista de ingredientes y presta atención a la cantidad de ingredientes que contiene. Los alimentos más saludables suelen tener una lista de ingredientes corta y compuesta principalmente de alimentos integrales como frutas, verduras, granos enteros, proteínas y grasas saludables. Si la lista de ingredientes es larga y contiene muchos aditivos y conservantes, es probable que el producto sea ultra procesado.
También es útil fijarse en la forma en que el producto está envasado. Los alimentos ultra procesados suelen estar envasados en envases de plástico, cajas y bolsas, mientras que los alimentos más saludables suelen estar envasados en paquetes simples, como bolsas de papel o cajas de cartón, aunque no siempre es el caso.
Por último, puedes echar un vistazo a la información nutricional en la etiqueta del producto. Los alimentos ultra procesados suelen ser altos en calorías, grasas saturadas, azúcares y sodio, mientras que los alimentos más saludables suelen tener niveles más bajos de estos nutrientes y mayores cantidades de vitaminas, minerales y fibra.
Conclusión:
En general, la meta no es obsesionarte con las listas de ingredientes - para muchos será imposible saber que significan todos los ingredientes y aditivos. Pero definitivamente háztelo un habito echar un vistazo corto a la lista de ingredientes y optar por un producto con la lista de ingredientes mas corta posible, sin nombres que te parecen extraños o que ni siquiera puedes pronunciar. Si te preocupa mucho el tema, lee las etiquetas de los alimentos y busca nombres comunes de aditivos, códigos E y límites máximos de uso permitido. Sin embargo, siempre es mejor optar por alimentos frescos y naturales y limitar el consumo de alimentos procesados. Si tienes alguna preocupación sobre los aditivos alimentarios y su impacto en tu salud, consulta con un profesional de la salud.
Recordamos que los alimentos ultra procesados pueden empeorar los síntomas del colon irritable e colon sensible general y dañar la salud intestinal en general. Optar por opciones más saludables y naturales puede ayudar a mejorar los síntomas digestivos y prevenir futuros problemas de salud. Si experimentas síntomas persistentes de inflamación, hinchazón, acidez, gases, diarrea o estreñimiento, es importante hablar con un gastroenterólogo para recibir un diagnóstico y tratamiento adecuados.
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